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中国质量新闻网讯4月10日-12日，乡村工匠（米粉师傅）职业技能试点比赛暨乡村工匠培育工作（广西）座谈会在兴安县举办。兴安县市场监督管理局采取预防为主、提前介入、全程监管等多举措护航此次重大活动的食品安全。

细致谋划。兴安县市场监督管理局接到此次重大活动保障任务后，迅速成立两个安保组，制定保障方案，明确保障任务。分管领导多次带队检查承接接待任务的餐饮服务和比赛现场的食品安全工作。

提前介入。活动开始前，兴安县市场监督管理局检查了接待餐饮单位食品安全工作落实情况，认真审查每一餐食谱，加强人员管理、高风险食品、餐饮具清洗消毒等重点环节的风险评估。现场对食品安全关键点食品原料采购及加工、厨房规范操作、卫生整治及落实留样备查制度等方面提出具体要求，对接待餐饮单位食品安全作出评估报告，并下达重大活动告知书，对存在的相关问题隐患下达监督意见书，要求立即整改食品安全隐患，强化食品安全主体责任意识。对进驻比赛现场的食品原料、饮用水等食品进行快检及留样。

此次重大活动共保障食品餐次为六餐次，保障人员约为600人；进行食品快速检测了农药残留、二氧化硫、亚硝酸盐、餐饮具洁净度等四大类61批次，均为合格；撤换一个接待餐饮单位的两个高风险菜品；发放反餐饮浪费宣传册30余份，制止餐饮浪费行为3起。兴安县通过多措并举实现了此次重大活动食品安全保障“零事故”。（广西兴安市场监管局 李冬梅）